Brot

Walnussbrot - reichliche Walnüsse & rustikale Kruste, unser handgemachtes Meisterstück. Mit sorgsam ausgesuchten Zutaten, bestem Weizen, gutem Gerstenmalz, Natursauerteig und ganz viel wertvollen Walnüssen.

Die Gutenbergkruste, ein ursprüngliches Stück Mainzer Brotkultur. Mit 50% wertvollem Dinkelmehl, 50% ballaststoffreichem Roggenmehl und Werner’s hauseigenem Natursauerteig. 16 Stunden ruht der Teig vor dem Backen im großen Teigkessel. Nur so entfalten sich alle Aromen.

Dombäck - das herzhafte Stück Mainzer Brotkultur, regional typisch - urwüchsig rustikal: Werner’s Dombäck mit hälftig kräftigem Roggenmehl und hälftig ausgesuchtem Weizenmehl.

Baguette

Werner's Weizenroggenmischbrot nach Originalrezeptur von Friedrich Christian Werner auf Basis unseres hauseigenen Natursauerteigs und langer Teigführung.

Baguette Traditionelle mit der saftigen, großporigen Krume und der rustikalen Kruste ist der ideale Begleiter zu allen Grillgerichten - auch halbgebacken zum Fertigbacken für zu Hause erhältlich!

„55“ Der Name ist Programm, denn 55 Stunden Teigruhe darf unser neues Weizenmischbrot mit 75% Weizenmehl, 10% Roggenvollkornmehl, 10% Dinkelmehl und 5% Roggenmehl genießen. Bedingt durch die lange Teigruhe überzeugt es mit einer locker-saftigen Krume, einer aromatisch, splittrigen Kruste.

Sauerteigbrot mit kräftiger Kruste

Kräftiges Sauerteigbrot mit saftiger Kruste in der Form gebacken Lange Frischhaltung

Weizen- und Roggenschrot, viele Saaten und Körner machen es so lecker und bekömmlich. Seit Jahren beliebt bei Groß und Klein

aus französischem Weizenmehl mit hohem Proteingehalt sehr wenig Hefe und eine Teigruhezeit von 30 Stunden geben diesem Baguette seinen hervorragenden Geschmack und seine besonders saftige Krume und Rösche

Saftiges Dinkel-Weizen-Roggenbrot mit Sojaschrot, Haferflocken, Leinsamen, Kürbiskernen und frischen Karotten